L’obiettivo principale che il Consorzio si pone è quello di diffondere, valorizzare e commercializzare il peperoncino di Calabria facendo si che le peculiarità di questo prodotto vengano esaltate e messe in luce agli occhi dei consumatori più attenti alle produzioni agricole di qualità. Per poter ottenere tali risultati è ormai consapevolezza acquisita che non si può prescindere da un prodotto di qualità e da una stretta e fattiva cooperazione inter-aziendale.