Rodeo

Rodeo

Una varietà tradizionale calabrese che produce un’alta resa di frutti rotondi, a media altezza, piante ben ramificate. Quando immaturi i frutti sono di colore verde scuro, il colore rosso si intensifica con la maturità. Anche se ha un sapore dolce, la piccantezza del peperoncino aumenta quanto più è esposta al sole. Tradizionalmente consumato fresco o conservato in olio d’oliva; particolarmente adatto ad essere conservato sott’olio ripieno con acciughe, tonno o altri ingredienti.