Le varietà di piante coltivate tradizionalmente dalle nostre aziende le raggruppiamo in questi tre livelli di piccantezza:
- PICCANTEZZA MEDIO-BASSA (SHU 2.500-25.000):
Naso di cane, Peperoncino lungo Rosso e Giallo, Rodeo.
- PICCANTEZZA ALTA (SHU 30.000-50.000):
Amando, Bacio di satana, Barbarian, Cayenna, Casalino, Corno di capra, Diavolicchio di Diamante, Guardacielo.
- PICCANTEZZA ESTREMA-NUCLEARE (SHU 200.000 – 1.041427)
Bhut jolochia, Habanero chocolate, Habanero orange, Habanero yellow, Naga moric, Red savina